Köp dyrare – och spara både pengar och miljö!

Att klaga på att många ekologiskt odlade och tillverkade matprodukter är så dyra, bör ställas i proportion till all den mat som slängs av hushållen. Hela 25 % av all livsmedel slängs innan den ens når spisen!
Det är ett oerhört slöseri på miljön, med all den energi som krävts för att ta fram livsmedlen.

Är det så att lågprisvaruhusens numera vedertagna kampanjer ”köp 3 salladshuvud för 20 kr”, har skämt bort oss och fått oss att bli mer giriga och samtidigt också mer slösaktiga? Tappar vi respekt för maten bara för att den upplevs som billig? Att köpa ekologiska livsmedel må vara något dyrare, men just den förutsättningen kanske också invaggar oss i ett större ansvar, kanske till och med en viss vördnad för all den energi som gått åt för att vi ska kunna leva våra liv så bekvämt som vi faktiskt gör i de flesta fall.

Tittar man på kostnadsperspektivet för konsumenter så borde man kunna rekommendera till att handla
oftare och lite mindre varje gång. Visst, det är inte alla människor som har gång- eller cykelavstånd till affären men man behöver ju inte alltid ha alla varor hemma. Man kan till exempel göra en sallad på morot och en soppa eller gratäng på potatis, båda långlagringsbara produkter. Ur ett ekologiskt perspektiv så borde vi dessutom rätta våra matvanor efter årstider, och äta mer rotfrukter under vintertid.

Enligt Jordbruksverket så slängs till exempel upp till 5 % av alla köttprodukter av producenter och handlare. Vill man spetsa till det så kan man då säga att var 20:e gris och ko får sätta livet till helt i onödan.
Oavsett vad man tycker om den etiska sidan av detta, så borde det vara förbjudet enligt lag att bara kasta mat, om så det ”bara” rör miljöaspekterna.

Producenter och handlare borde i god tid (före sista utgångsdatum) reducera priset rejält och i större
omfattning tillaga någon färdigrätt för försäljning, eller kanske låta dessa produkter ingå i menyerna på den lokala lunchrestaurangen. Men som vi har lärt oss efter den senaste ICA-skandalen så styr girigheten bort tankarna från ett sådant generöst tänkande, då det i denna bransch lönar sig mer kortsiktigt ekonomiskt att slänga, än att bidra till den långsiktiga miljövinsten.

När det gäller oss konsumenter, så borde vi åtminstone skämmas lite för att vi inte anstränger oss mera för att verkligen använda all den mat som vi på ett sådant självklart sätt inhandlar, och bekvämt och praktiskt kan förvara i våra kylskåp.

Andra artiklar