Jordens enda gymnasium för Vegkockar?

8 september, 2009

På Helsingborgs nya Mat- och hälsogymnasium, går sen två veckor tillbaka 14 elever på ett nytt hotell- och restaurangprogram med siktet inställt på hälsa – såväl människornas som miljöns. Till skillnad från det nationella programmet så är här den vegetariska matlagningen i centrum. Dessutom har hotellbiten fått stå tillbaka en del för kurser i hälsa och företagande. Under utbildningens gång väljer sedan eleverna om dom vill fördjupa sig i hälsa eller matlagning genom individuella val och valbara kurser. VeggieMind ska följa upp utbildningen med fler artiklar då den är intressant och unik i sitt slag.

Så här informerar Vegeriet mat- och hälsogymnasium själva om motivet och ambitionen med den vegetariska delen av utbildningen.

FRAMTIDENS KOCK – DEN GRÖNA KOCKEN
Människor i dag har blivit allt mer medvetna om vad de äter, både av hälso- och miljöskäl. Många efterfrågar vegetariska alternativ på restauranger. Därför tror vi att kockar med ”grön kompetens” kommer att bli efterfrågade på arbetsmarknaden. Vi arbetar med de kurser som skolverket fastställt i ämnena matlagningskunskap och livsmedelskunskap, men utan kött och fisk. Undervisningen i matlagning sker i mindre grupper i Vegeriets restaurangkök. Den autentiska restaurangmiljön hoppas vi kan ge en god utbildning i hur det är att arbeta i restaurang. Vegeriets erfarna kockar undervisar i matlagning och livsmedel.

Det är nu aktuellt för nya ansökningar inför läsåret 2010, och nytt för i år är att man även tar emot danska elever. Det finns bara plats för 20 nya elever, så är du intresserad av att utbilda dig som vegetarisk kock och självgående hälsopilot så vänta inte. Ansöker gör du HÄR.