Giriga handlare dissar, och missar miljoner!
5 mars, 2008
Sverige och dess handlare biter sig själva i svansen - hårt. Och det är faktiskt svårt att förstå varför. Det är sedan länge etablerat att ekologiska varor har flera fördelar och den ekomedvetna kunden betalar relativt lätt de högre priser som det innebär att välja ekologiskt. De kunder som inte redan har siktet inställt, ska kanske just idag få syn på ett ekologiskt mjölkpaket, stanna upp och tänka “Aha… Just det ja. Ekologiskt…”
Så vi är medvetna, mer eller mindre, och har visat på ett behov och skapat efterfrågan. Men likväl fattas det oss möjligheten att få köpa ekologiskt, för att varorna ofta är slut eller obefintliga från första början. Nu handlar man medvetet, vilket innebär att konsumenten väger in fler aspekter när den gör ett val kring en vara. Man ser på hälsoeffekter, miljövinst och barmhärtighet.
Och det är där producenter och livsmedelsindustrin biter sig själva i svansen och aktivt väljer bort möjligheten att delta och dessutom tjäna pengar på den ekologiska boomen; de hänger helt enkelt inte med. Medan världen runt dem förändras och människors behov av insyn och påverkan växer, begränsar sig bönder, livsmedelsindustrin och varuhandeln utifrån ekonomiska perspektiv. Man hävdar att “det inte lönar sig”. Den ekologiska livsmedelsindustrin skulle kunna producera ungefär 15 -20 procent mer i volym, när det gäller ägg, mjölk och andra produkter, för att erbjuda kunderna ett komplett sortiment att välja bland. Men råvarorna saknas och man förhindrar den möjliga försäljningen.
Den enskilda konsumenten känner att den gör skillnad i och med sitt val och det är en stor, avgörande faktor för hur den förvaltar sina pengar. Liksom den nya hälsomedvetenhet som kommit att växa enormt. Det finns en medvetenhet om detta bland handlarna runt om i Sverige ( ja, världen) och man vet att det är viktigt att bli “gröna” och ha ett ekologiskt utbud, för att inte tappa kunder. Att handla ekologiskt är ju inte en trend som backar efterhand. Det är svårt att motivera hur ekologiskt skulle vara något man väljer bort när medvetenheten kring fördelarna finns där och konsumenten redan tagit det till sig.
Bönderna tycker att det är för krävande och för dyrt, trots statliga bidrag för att främja ekologiskt lantbruk. De är dåliga på att producera och känner inte heller förtroende för att handlarna lyfter fram deras ekovaror i butikerna, utan skyltar dem halvdant, ännu som alternativkost. Som tur är kommer arealen för ekologisk åker ha ökat med 20% till 2010, hävdar Stefan Edman, Biolog, författare och fd miljörådgivare åt Sveriges regering. Men hur går det med svenska mejerier och bagerier ex, som ligger efter exempelvis Danmark, som kan presentera ett helt annat utbud. När såg du senast ett ekologiskt bröd i din affär? Eller rättare sagt, när såg du 2 sorter?
Handlaren tycker inte att det lönar sig med ekologiskt om varorna inte betalar sig själva och det är viktigare än någon kundservice. Samtidigt står de omgivna av en hungrande massa som vill lägga sina pengar på det som deras hjärta och hjärna nu anammat som en livsstil. Ekologisk mat är Big Buisness om man bara tar sig an vad det innebär att producera och sälja varor till en medveten kund. Och jag personligen tror att det är där varje komponent bakom en ekologisk vara måste börja titta; på den medvetne konsumenten.
Så vi har alltså den medvetne konsumenten i fokus, som egentligen bara samlar den kunskap som är förutsättningen för en blommningen av ekovaror i dett allmänna utbudet. Men komponenter och styrkrafter på vägen som motiverar att de ska hålla sig apatiska eller okunniga, eller gömma sig bakom den evigt klingande klassikern: “Det lönar sig inte.”
Och dummare har det sällan låtit, då det mycket väl lönar sig. Faktum är att man går miste om vinsten för att man har det här förhållningssättet. Det som krävs är framförhållning, karaktär och investering och stöttning. Eller går man med skygglappar och hävdar att ekotrenden kommer att lägga sig och att människor kommer att lägga sin medvetenhet åt sidan? När hände det senast?
Jag kommer efterhand att gå närmare in i hur man egentligen resonerar kring ekologiska varor och dess väg mot kunden, när man är producent, industri eller handlare bakom.
Loading ...
Kommentarer
Vill du dela med dig av dina tankar?