Chrissie Hynde’s drömrestaurang rockar!

Den kvinnliga rocklegenden Chrissie Hynde’s nyöppnade veganrestaurang, The VegiTerranean, i Akron, Ohio i USA, har blivit en sÃ¥dan stor succé att hon redan nu funderar pÃ¥ att starta ytterliggare tvÃ¥ restauranger i Las Vegas och Cincinnati. Vid talet pÃ¥ öppningscermonin sÃ¥ uttryckte Chrissie att hon verkligen gillade staden Akron och att hon nu hade fÃ¥tt ett favoritställe att gÃ¥ till när hon var pÃ¥ besök, och lovade att alla skulle älska maten och ingen behövde bli skadad. Hon har nämligen i mÃ¥nga Ã¥r engagerat sig i djurrättsfrÃ¥gor och The VegiTerranean har blivit som en positiv manifestation för hennes hjärtefrÃ¥ga.

VegiTerranean är inredd i en 325 kvadratmeter stor fräsch lokal i en nybyggd andelsfastighet i stadsdelen Northside Lofts. Känslan beskrivs som både avslappnad och elegant, med ett café, bageri, lounge och restaurang. Den långa glänsande glasbaren har en inbyggd mjuk belysning som förändras från grönt till lila till blått, och ihop med de metalliska borden och ett stort fönster öppet ut mot en terrass så ska personalen kunna arbeta i en miljö för att skapa en anda av öppenhet, och att maten även ska spegla denna känslan. VegiTerranean ska få människor att känna sig bekväma, trendiga och äventyrliga på en och samma gång.

Menyn förändras säsongsmässigt och chefskocken Scot Jones använder så mycket ekologiska och lokala råvaror som möjligt. Det är uppenbart så att Chrissie och hennes vänner verkligen har satsat sina kulinariska hjärtan på att bjuda sina gäster på en ovanligt frestande och omväxlande veganmeny. Det bjuds nämligen på ett STORT antal originella förrätter, soppor, sallader, olika varianter av sandwiches, både kalla och varma, burgare, pizzor, pastarätter och risottos, sidebars och naturligtvis desserter. Gästernas lyriska omdömen vittnar också om en totalupplevelse, för alla sinnena.

Jag är verkligen imponerad, och hoppas förstås att VegiTerranean etablerar sig även i Europa och Sverige.