Gazpacho är en andalusisk soppa på bröd och råa grönsaker som brukar serveras kall. I Spanien och Portugal är det en mycket populär maträtt under årets varmaste månader. Som med många andra traditionella maträtter finns det många olika varianter av gazpacho. Idag görs gazpacho nästan alltid på tomater, men det finns gamla recept som inte read more …

Detta är en härligt saltig tångtoast med smak av havet. Perfekt som förrät vid midsommarfirandet. Om du vill att smörgåsarna ska vara veganska, använd äggfri majonäs och vegansk yoghurt. Ta också en titt på ingredienslistan för brödet för att säkerställa att det inte innehåller ägg, mjölk eller dylikt. Ingredienser (4 smörgåsar) 100 gram fast tofu 0,5 read more …

Det här receptet brukar jag göra på frusna gröna ärtor. Det här är ett rejält recept som ger åtta portioner soppa, så att du kan göra ett storkok och frysa in. Perfekt att ta fram när man vill ha en färgsprakande vitaminkick. Vad gäller pepparrotsklicken som soppan serveras ihop med har jag inte angett några read more …

Till hösten brukar det dyka upp butternutsquash (även kallad butternutpumpa) i matbutikerna och då kan man passa på att göra denna färgsprakande och värmande soppa. Dubbla gärna receptet för att göra ett storkok som går att frysa in. Butternutsquash innehåller mycket fibrer och rikliga mängder av vitaminerna A, C och E. Ingredienser (4 portioner) 2 dl read more …

Den här receptet tar quinoaburgarmix från butiken och förvandlar det till något utöver det vanliga. Vill man inte ta genvägen via mix kan man givetvis göra egna hemgjorda quinoabullar istället, och sedan följa receptet i övrigt. Ingredienser (4 portioner) Kryddblandning 2 msk hel spiskummin 1 msk hel koriander 2 vitlöksklyftor 2 cm färsk ingefära 1 röd chili 2 msk tomatpuré 2 msk read more …

Det här är en matig sallad med gulbetor som bas. Om du har svårt att få tag på gulbetor kan du göra den på rödbetor istället. Tips! Den här salladen smakar gott även utan ris, men blir då inte riktigt lika mättande. Ingredienser (4 portioner) Ris 2 dl svart ris Limedressing 1/2 röd chilifrukt 1 1/2 msk finriven read more …

Portabello är försäljningsnamnet för en brun variant av trädgårdschampion som fått växa sig stor innan den plockats. Portabello säljs även under namnen Portobello och ibland bara Abello. Det vetenskapliga namnet på denna bruna och smakrika trädgårdschampion är Agaricus bisporus var. Avellaneus. Vitlöksportabello (4 stycken) Riv två vitlöksklyftor. I en plastpåse, blanda ihop vitlöken med 1 read more …

Autentisk pizza från Neapel, eller vera pizza napoletana som man säger på italienska, är en skyddad ursprungsbeteckning inom EU. Detta innebär dock inte att vi är förhindrade från att inspireras och snickra ihop något liknande hemma i köket här uppe i Sverige. Pizza napoletana kommer i tre officiella varianter: Namn Topping Pizza Marinara San Marzano read more …

Detta recept innehåller kokta vita bönor. Om du inte vill blötlägga och koka själv finns det färdigkokta vita bönor att köpa i handeln. Ingredienser För 8 biffar 1 dl cashewnötter Kallt vatten att blötlägga cashewnötterna i 200 gram sötpotatis 400 gram kokta vita bönor 3 matskedar finriven färsk ingefära En lime (du kommer bara att read more …