ICA "Gott liv" introducerar 3 veg-produkter!

Fick ett medlemserbjudande från ICA i brevlådan, och hajjade till! 25 % rabatt på 3 nya frysta produkter från ICA ”Gott liv”-sortimentet! Sojakorv, små Sojafileer och Sojafärs. Spontant tänkte jag ”Jättebra, men varför missar ICA chansen att vinna miljöpoäng på att inte ta fram dessa produkter under ”I Love Eco”-sortimentet?”. Nåväl, var i affären idag och tänkte köpa alla tre produkterna för att testa vad dom går för. Men frysdisken innehöll bara det gamla vanliga, och efter att ha förhört mig om varför dom inte låg framme så tvingades jag tillsammans med butikschefen inse att det blivit ett logistikfel. Klantigt!

Dock så har jag läst runt lite om vad andra som smakat på produkterna tycker, och det är hyffsat bra omdömen. Framförallt så trycks det på att Sojafärsen är veganskt, vilket välkomnas av många veganer. Jag återkommer med en personlig smaktest på alla produkterna!

NU har jag provat både korvarna och sojafiléerna, och jag blev minsann positivt överraskad. Korvarnas storlek var perfekta för ”korv mé bröd” och var bättre kryddade än t ex Hälsans Kök’s variant. Jag testade också att steka dom ihop med min chiliblandning som jag hittat på burk. Klart godkänt! Visst skulle jag vilja ha fler än 5 korvar i varje förpackning, men det kompenserades med att dom var större, och att kilopriset var lägre än Hälsans Köks korvar.

Sojafiléerna var också en positiv överraskning, inte minst med formen som påminner om snedskurna tjocka falukorvskivor, som öppnar upp för nya receptidéer. Bra smak också! Återkommer till den veganska sojafärsen så fort jag provat den.

Och där var den färsen provad, och vid första måltiden (färssås till pasta) så smakade den riktigt bra och konsistensen kändes behaglig i munnen. Däremot så har den som andra soyafärser (även quorn-färs) en viss tendens att suga upp vätska och bli lite ”fluffig” i konsistensen, så det kan vara en fördel att lägga i vätska (grädde, crème fraîche, sojagrädde o dyl) i slutet på tillagningen.

Andras omdömen
Vegetarisk stroganoff
Snabb lunchfärs med bönor och pasta
ICA kör Vegetariskt

Nytt från Hälsans Kök, med kycklingsmak!?

Hälsans Kök breddar sortimentet och skriver följande i sitt pressmeddelande:
Nyhet: Bitar á la Kyckling
Allt fler vill äta vegetariskt någon eller några gånger i veckan. För att möta den stora efterfrågan av goda och lättlagade vegetariska produkter lanserar nu Hälsans Kök Bitar á la Kyckling. Bitarna är gjorda av vete- och sojaprotein och de kan användas i alla recept där man vanligtvis använder kyckling. – Vi arbetar ständigt med produktutveckling för att möta konsumenternas krav och önskemål. Många svenskar är väldigt intresserade av att laga mat och vi har märkt en ökad efterfrågan på så kallade ingrediensprodukter, produkter som man använder för att skapa egna recept. För att möta detta behov kan vi nu stolt presentera våra nya bitar med kycklingsmak, säger Claes Enander, VD Tivall Sweden AB.

Okej, jag gillar flera av Hälsans Kök’s och Tivalls produkter, (dåligt dock att ni inte har någon ekologisk produkt alls) men en produkt med smak av kyckling? Hur smakar egentligen kyckling? Nej dom menar naturligtvis att det är k r y d d a t som man gör med kyckling, eller hur får man annars fram en typisk kycklingsmak? Självklart är detta en flirt med i första hand ickevegetarianer, för de flesta vegetarianer blir inte frestade av ”matliknelser” ur djurriket alls. Ni som provat produkten får gärna kommentera detta.
Tycker fortfarande att smeknamnet på Veggo’s veganprodukter är bättre och klockrent, Hyckling!

Jordens enda gymnasium för Vegkockar?

På Helsingborgs nya Mat- och hälsogymnasium, går sen två veckor tillbaka 14 elever på ett nytt hotell- och restaurangprogram med siktet inställt på hälsa – såväl människornas som miljöns. Till skillnad från det nationella programmet så är här den vegetariska matlagningen i centrum. Read more

Med köttimport kommer resistenta bakterier!

I höst kommer man kunna köpa mer billigt nötkött i Sverige, som en följd av att EU ändrat sina importkvoter. Samtidigt så informerar Christina Greko vid Statens Veterinärmedicinska Anstalt SVA, om en mer skrämmande aspekt av konsumtionen av kött från djur som blivit uppfödda på antibiotika.

”Sedan många år har det i Sverige rått enighet om att överdriven antibiotikaanvändning till djur eller till människor är förknippad med ökad risk för att bakterier blir motståndskraftiga mot läkemedlen, det vill säga antibiotikaresistenta. Sverige förbjöd all rutinmässig, icke veterinärmedicinsk, användning av antibiotika till djur 1986 och från 2006 gäller samma regler inom EU. I flertalet länder utanför EU är det fortfarande tillåtet att använda antibiotika i syfte att öka djurens tillväxt.

- På lång sikt är det viktigt att vi engagerar oss i det internationella arbetet och påverkar så att fler länder gör som Sverige och EU och minimerar uppenbart rutinmässig användning till djur”

Djur som mår bra behöver sällan använda antibiotika, det används i stora mängder i förebyggande syfte.
- Man kan välja att anpassa djuren till en miljö genom att ge dem antibiotika för att buffra för sjukdomar. Eller så kan man anpassa miljö och foder till djurens behov.

Bakterierna som finns i och på djuren blir motståndskraftiga mot det antibiotika man ger, och de bakterierna kan sedan förorena köttet. Det kan leda till infektioner som är mycket svårbehandlade, och i yttersta fall kan man dö av det, säger Christina Greko.

Se TV-inslaget på NyhetsKanalen

Per-Anders Mårdh, professor vid institutionen för medicinska vetenskaper vid Universitetssjukhuset i Lund skriver i Svenska Dagbladet;
”Ny forskning har visat att resistenta bakterier finns i alla bakteriepopulationer men i så lågt antal att de inte kan göra sig gällande. I slutna miljöer som på sjukhus och andra vårdinrättningar där man använder mycket antibiotika, leder selektionstrycket till de resistenta bakterierna får chansen att föröka sig.

Sådana miljöer finns också inom djurstallar i många länder och resistenta bakteriestammar kan nå oss via importerat kött. Denna potentiella källa till spridning av multiresistenta bakterier borde få mycket större uppmärksamhet! Detta gäller bland annat de bakteriearter som smittar via tarmen.”

Dubbelmoralen är utbredd!
”Laholm har inget stort kommunhus. I ett rum sitter djurskyddsinspektörerna, som kommer ut till min gård vartannat år för att se till att jag följer den svenska lagstiftningen. I ett annat rum sitter en offentlig upphandlare och köper in kött från utlandet, som är lite billigare eftersom de inte behöver följa svensk lag.”  / Per Karlsson – grisuppfödare på Boarps Gård

Rolf Axel Nordström - grisuppfödare på Ängavallen, ur Magasinet Filter. Varje år plockade Rolf Axel bort de djur som blev sjuka, och behöll dem som var friska och starka. Inom den storskaliga produktionen kastreras galtarna utan bedövning i tidig ålder – annars riskerar de att utsöndra ett ämne som ger köttet en frän så kallad galtsmak. Rolf Axel vägrade detta.
Hans smågrisproduktion går fortfarande ut på att en galt och en gylta »inleder en kärleksaffär ihop«.
Suggan föder sedan sina kultingar i frihet, och spenderar de två första veckorna med dem i en ströfylld box på omkring 20 kvadratmeter, »så att de ska lära sig att lyda«. Därefter rör sig grisarna fritt mellan fälten och de flyttbara hus där de bor.
Tyvärr hade han ett problem: ingen ville köpa hans kött. Ica, Konsum och Axfood fick alla sina leveranser från Scan. Och Rolf Axel var inte precis populär bland sina kollegor. Han ifrågasatte djurhållningen inom det storskaliga lantbruket, att »missförhållanden kompenserades med antibiotika« – användningen förbjöds först 1986 – och att det förekom benmjöl i fodret.
– Jag var tvungen att ta den debatten. Annars skulle ingen förstå skillnaden mellan mitt kött och deras. Självklart blev de förbannade.

—————————————————————————–

Helt tydligt är att köttindustrin står inför ett dilemma, då billigare importerat kött uppenbarligen riskerar vår framtida hälsa, samtidigt som många köttkonsumenter inte vill betala ett högre pris för en sundare och mer etisk djurhållning. Det här lär bli en het diskussion i framtiden, inte minst politiskt, då andra konsumenters mindre noggranna kostval kan skapa sjukdomar, och som dessutom då drabbar konsumenter som tar mer ansvar.  Som vegetarianer gör!

50-årig strikt vegan vann bodybuilding-titel!

För alla er som fortfarande tror att veganer och vegetarianer blir svaga och spinkiga av sin kost, så kommer här ett lysande exempel som tydligt bevisar motsatsen. Bodybuildern Dusan Dudas från Nya Zeeland är strikt vegan, som i huvudsak äter raw-kost. Nyligen vann han sin kategori (naturlig bodybuilding) i tävlingen South Pacific Natural Bodybuilding Champs i Taupo på Nya Zeeland, för människor i åldern över 50 år. Förövrigt, så använder han inte té, kaffe eller alkohol heller!
Här berättar Dusan om hur han lyckats kombinera sin vegankost med bodybuilding så framgångsrikt.

Fucha Ryori – en Zenbuddhistisk matkonst

Fucha ryori är en alldeles särskild tradition inom Shojin Ryori, den vegetariska kokkonsten av Zenbuddistiska munkar i Kina och Japan. För ungefär 300 år sedan blev den introducerad av kockar som kom från Kina tillsammans med munken Ingen, grundare av templet Manpukuji, i Uji nära Kyoto. Detta var den japanska sekten Obakushu Zen’s första tempel, och sedan det grundades så har den ursprungliga traditionen med Fucha ombesörjts och förts vidare av sektens hängivna.



På den japanska restaurangen Bon (梵) i Tokyo, så har dom försökt utveckla stilen Fucha Ryori, så att den även ska falla allmänheten i smaken. Deras ambition är också att erbjuda rätter med säsongsbetonade ingredienser. Utifrån bilderna så måste man ju verkligen säga att dom har lyckats, då dom förutom med variationerna på smårätterna också skapat näst intill konstverk av färg och form.

”Fucha” betyder förövrigt ”dricka te tillsammans med alla människor”, men ordet används också när måltiden äts i kinesisk stil (varje maträtt serveras från en enda stor skål), och börjar och slutar med tedrickning, som syftar till att skapa vänskap och fred mellan de äter tillsammans.

Gör din hemmagjorda sojamjölk och tofu!

Det blir allt vanligare med smarta hushållsmaskiner som med en enkel hantering ger dig färsk sojamjölk och tofu i hemmet. Man kan också göra mjölk gjord på ris, mandel, nötter och säd. Det är smidigt, man bara tillsätter sojabönor som varit blötlagda i 10-12 timmar, vatten och olika naturliga smaktillsatser för att balansera sojans lite kärva grundsmak. Sedan trycker man på knappen och vattnet värms upp till 80 grader innan bönorna börjar malas ner. Resultatet blir en perfekt processad sojamjölk som bara ska svalna innan man dricker den eller använder den i matlagning, eller vidare, tillverkar tofu av den.

Här finns en tysk hemsida som man köpa en sojamjölksmaskin ifrån. Man kan naturligtvis göra sojamjölk utan en sådan, och här finns ett recept hur man gör då. Vill du sedan vidare prova att göra tofu av sojamjölken, så finns här en receptbeskrivning.

Det har gjorts en test på 6-7 olika sojamjölksmaskiner, och huruvida alla dessa går att köpa in till Sverige låter jag vara osagt, men här är testen på engelska..

Jason fixar biffen – utan att döda!

Nu är det inte långt borta från möjligheten att odla fram kött. I New Harvest håller en forkargrupp på med att ta fram odlat kött, sk in-vitro-kött. Jason Matheny som arbetar i forskarlaget anser att odlat kött har många fördelar Read more

Livsmedelsverkets råd: Ät mer vegetariskt!

Konsumentföreningen i Stockholm har i ett brev uppmanat Livsmedelsverket att tillfoga ett sjätte kostråd till de nuvarande fem generella kostråden. Förslaget är ”Ät sparsamt med kött och charkprodukter.” Livsmedelverket har svarat på uppmaningen.
- Vi håller med Konsumentföreningen i Stockholm om att det vore en fördel, både för hälsan och miljön, om stora delar av den svenska befolkningen åt mindre kött och charkprodukter. I dagsläget väljer vi dock hellre att föra ut rådet som en del av de miljösmarta matvalen än som ett sjätte kostråd, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist vid Livsmedelsverket.

Bland de förslag till miljösmarta matval som anmäldes till EU den 15 maj 2009 ingår ett förslag till ett råd om kött. Förslaget till miljösmart matval om kött är: ”Ät gärna kött, men minska på mängden. Pröva att byta ut en eller ett par rätter av nöt, lamm, gris eller kyckling i veckan mot vegetariska rätter eller minska på köttportionerna.” Livsmedelsverket avvaktar nu besked från EU innan råden kan lanseras.

Livsmedelsverket anser också att man bör ta större hänsyn till WCRF-rapporten när den nationella cancerstrategin utarbetas. Rådet om minskat intag av kött och charkprodukter kom på femte plats efter att förebygga övervikt, öka den fysiska aktiviteten, begränsa konsumtionen av läsk, snacks, godis och liknande livsmedel samt att äta mycket frukt och grönt, baljväxter och fullkorn. Källa

——————————

Det är inspirerande att se hur stora normsättande organisationer allt mer kommer till insikt om den vegetariska kostens fördelar för hälsa och miljö. Inte minst hur dessa rekommendationer måste anammas hos dem som ansvarar för maten i förskolor och skolor.

Burger King förolämpar hinduer!

I Spanien så har snabbmatkedjan Burger King publicerat en poster föreställande Gudinnan Lakshmi som marknadsför en köttsmörgås. Detta har fått världens hinduer att känna sig förolämpade, som nu vill få en offentlig ursäkt av Burger King. Lakshmi dyrkas nämligen i hinduiska tempel runt om i världen, och är så långt ifrån giriga multinationella företag som lever på att massdöda kor, kycklingar och grisar, som det är möjligt

Säljbudskapet på postern är grovt översatt ”Snacks är heligt”, och Rajan Zed som är ordförande i Universal Society of Hinduism undrar vad det är för heligt med en ost/kött-smörgås för 20 kr?
Rajan Zed poängterar att Hinduism förespråkar strikt vegetarianism byggd på ahimsa (att inte skada levande varelser) och ickedödande, och att man ska ta avstånd från djurslakt och köttätande. Att istället förespråka sattvik (att äta vegetabilier, frukter osv) och undvika rajasik (ägg) och tamasik (kött, och berusningsmedel etc).

Universal Society of Hinduism erbjuder nu Burger Kings anställda en utbildning om olika religioner, och uttrycker också ett önskemål om att företaget borde ha en grupp av äldre erfarna och utbildade människor som godkänner allt säljmaterial i fortsättningen.

Ja jag säger då det, en beundransvärd egenskap hos hinduer generellt är verkligen deras ödmjukhet, något som man definitivt inte kan säga om spanjorer, generellt.

« Föregående sida — Nästa sida »