Ellas kitchen – ekologiskt barnmums!

Som mamma måste jag bara slå ett slag för Ellas Kitchen som har matprodukter för barn. Jag förespråkar amning så länge som möjligt, men som alternativ för er som inte ammar av olika skäl och behöver smakportioner och därefter mat till alla småbarn, så är alternativ till den halvt otäcka barnmaten på marknaden jätteviktig. Fokus för Ellas Kitchen är grönsaker och frukt i så naturlig form som möjligt. De helvegetariska produkterna är ekologiska och en del innehåller superfrukter.

Det enda jag är lite skeptisk mot är förpackningarna som i nuläget verkar vara nödvändiga för att förvara maten säkert och naturligt och hållbart utan att behöva ta till konserveringsmedel och tillsatser.

Hemsidan är gullig och familjär och där kan du läsa mer.

Främst rekommenderar såklart jag att man med egna, bra råvaror (ekologiska – vegetariska) lär sig det enkla knepet att laga till näringsrik och god mat åt sina små, en av de mindre utmaningarna med föräldraskapet.

Vegetarisk trend i köttätarnas Mekka!

Agostina Senese är en vegetarian boende i Buenos Aires och hon beskriver förutsättningarna för vegetarism i Argentina så här: ”Det är som om du gör något riktigt fel om du inte äter kött här — det är som om du syndar”

Enligt nyhetsajten GlobalPost så har det på senare år växt fram en ny kost-medvetenhet i Argentina, landet som länge legat högst på köttkonsumtionens lista. Köttätandet har nästintill varit som en religion och vegetarianer har betraktats som suspekta varelser.

Men nu verkar det som om attityden har börjat förändras. Förklaringen kan delvis förklaras i den ekonomiska kris som landet hade 2001, då det plötsligt bl a blev väldigt dyrt för företag att förvara fruset kött.  Sedan har inflyttade utlänningar med sundare livsföring också varit med om att influera fler butiker och restauranger att satsa på vegetarisk kost.

”Plötsligt så börjar vegetarianismen göra sig hörd” säger Angelita Bianculli, ägare av La Esquina de Flores, stadens första vegetariska restaurang, som invigdes 1983. ”Jag utbildade folk i hur man använder soja 2001, när vi hade det dåligt ekonomiskt.” Numera blir det allt vanligare att man ser texten ”comida vegetariana” på skyltfönstren utanför butiker och restauranger.

Förutom La Esquina de Flores så frodas det nya restauranger i finare stadsdelar som Palermo, där många utlänningar vill bo och vegetariska rätter är på modet. Speciella stekta sojabullar har dessutom blivit ett naturligt inslag på menyerna på traditionella restauranger. Kanske har det att göra med den ekonomiska krisen då djurbönder började odla sojabönor, ”Det gröna guldet”, som nu också blivit en viktig exportvara. Inte minst till Kina, där efterfrågan ökar hela tiden.

Argentina har rent allmänt många bra förutsättningar för att kunna växa fram som ett sundhetens land, då det är världens näst största exportör av ekologiska grönsaker. Frågan är väl bara hur lång tid det tar att överge så inrotade köttsliga traditioner.

Kopplingen mellan animalier och cancer.

Det har länge hävdats att den stora kött- och mjölkkonsumtionen utvecklar cancer-sjukdomar.
I arbetet med filmen PLANEAT, gjord av Shelley Lee Davies och Or Shlomi, så får ni möta en grupp av forskare, läkare och miljöarbetare som vill konfrontera oss med bevisen om hur det stora intaget av animaliskt baserad kost är dålig för vår hälsa, miljön och framtiden för planeten. Vi kommer också få tips från några innovativa kockar och bönder som visar hur problemen som vi ser idag enkelt kan lösas genom att förändra våra kostvanor.

Arbetet med att slutföra den kommersiellt oberoende filmen pågår och ni kan stödja det genom att aktivt visa ert intresse här.

Effektiv Omega-3 -nu även för vegetarianer!

Pure One är ett av världens första vegetabiliska kosttillskott som innehåller långa omega-3 fettsyror precis som fiskolja. Perfekt för vegetarianer, veganer och för dig som vill undvika fisk. Långa omega-3 fettsyror behövs för optimal funktion av hjärna, hjärta och ämnesomsättningen.

En vanlig omega-3 källa för vegetarianer är linfröolja som innehåller den livsviktiga fettsyran alfa-linolensyra. Kroppen kan omvandla alfa-linolensyra till längre omega-3 fettsyror som EPA (eicosapentaensyra) och DHA (docosahexaensyra), men omvandlingen är ineffektiv. De flesta individer behöver därför ett extra tillskott av långa omega-3 fettsyror. Pure One är baserad på algolja rik på långa omega-3 fettsyror (DHA och EPA). Alger är den ursprungliga källan till dessa fettsyror. Fisk äter alger rika på omega-3 fetter och lagrar dem sedan fettet.

Pure One är en utmärkt omega-3 källa för barn, äldre, gravida och ammande. Ett extra tillskott av långa omega-3 fettsyror är bra för gravida då det behövs extra mycket då fostret utvecklar hjärnan. Fettsyrorna är också viktiga för barns kognitiva utveckling och barn med inlärningssvårigheter blir ofta hjälpta av omega-3 tillskott. Äldre med demens och höga blodfetter kan också dra nytta av omega-3 tillskott. Pure One innehåller mer DHA i förhållande till EPA jämfört med fiskolja och är garanterat fri från tungmetaller.

Produkten är fri från fisk, animaliska produkter, vete, mjölk, jäst, soja och hexan.

Detta meddelar Veganlife som erbjuder giftfria, ekologiska och miljövänliga artiklar i sin webshop på veganlife.se. På tjänstesidan erbjuds dessutom kunder konsultation inom näringslära och träning. Företaget är distributör för amerikanska Pure One Omega 3, ett av världens första vegetabiliska Omega 3 kosttillskott med DHA/EPA.

———————————————————————

Det är nyheter som denna som utmanar uppfattningen om att veganer inte helt kan tillgodogöra sig alla de viktiga näringsämne. Framtiden ser alltså allt gynnsammare ut för konsekventa djurälskande vegetarianer, som ändå vill vara säkra på att dom får i sig viktiga näringsämnen.

ICA ”Gott liv” introducerar 3 veg-produkter!

Fick ett medlemserbjudande från ICA i brevlådan, och hajjade till! 25 % rabatt på 3 nya frysta produkter från ICA ”Gott liv”-sortimentet! Sojakorv, små Sojafileer och Sojafärs. Spontant tänkte jag ”Jättebra, men varför missar ICA chansen att vinna miljöpoäng på att inte ta fram dessa produkter under ”I Love Eco”-sortimentet?”. Nåväl, var i affären idag och tänkte köpa alla tre produkterna för att testa vad dom går för. Men frysdisken innehöll bara det gamla vanliga, och efter att ha förhört mig om varför dom inte låg framme så tvingades jag tillsammans med butikschefen inse att det blivit ett logistikfel. Klantigt!

Dock så har jag läst runt lite om vad andra som smakat på produkterna tycker, och det är hyffsat bra omdömen. Framförallt så trycks det på att Sojafärsen är veganskt, vilket välkomnas av många veganer. Jag återkommer med en personlig smaktest på alla produkterna!

NU har jag provat både korvarna och sojafiléerna, och jag blev minsann positivt överraskad. Korvarnas storlek var perfekta för ”korv mé bröd” och var bättre kryddade än t ex Hälsans Kök’s variant. Jag testade också att steka dom ihop med min chiliblandning som jag hittat på burk. Klart godkänt! Visst skulle jag vilja ha fler än 5 korvar i varje förpackning, men det kompenserades med att dom var större, och att kilopriset var lägre än Hälsans Köks korvar.

Sojafiléerna var också en positiv överraskning, inte minst med formen som påminner om snedskurna tjocka falukorvskivor, som öppnar upp för nya receptidéer. Bra smak också! Återkommer till den veganska sojafärsen så fort jag provat den.

Och där var den färsen provad, och vid första måltiden (färssås till pasta) så smakade den riktigt bra och konsistensen kändes behaglig i munnen. Däremot så har den som andra soyafärser (även quorn-färs) en viss tendens att suga upp vätska och bli lite ”fluffig” i konsistensen, så det kan vara en fördel att lägga i vätska (grädde, crème fraîche, sojagrädde o dyl) i slutet på tillagningen.

Andras omdömen
Vegetarisk stroganoff
Snabb lunchfärs med bönor och pasta
ICA kör Vegetariskt

Nytt från Hälsans Kök, med kycklingsmak!?

Hälsans Kök breddar sortimentet och skriver följande i sitt pressmeddelande:
Nyhet: Bitar á la Kyckling
Allt fler vill äta vegetariskt någon eller några gånger i veckan. För att möta den stora efterfrågan av goda och lättlagade vegetariska produkter lanserar nu Hälsans Kök Bitar á la Kyckling. Bitarna är gjorda av vete- och sojaprotein och de kan användas i alla recept där man vanligtvis använder kyckling. – Vi arbetar ständigt med produktutveckling för att möta konsumenternas krav och önskemål. Många svenskar är väldigt intresserade av att laga mat och vi har märkt en ökad efterfrågan på så kallade ingrediensprodukter, produkter som man använder för att skapa egna recept. För att möta detta behov kan vi nu stolt presentera våra nya bitar med kycklingsmak, säger Claes Enander, VD Tivall Sweden AB.

Okej, jag gillar flera av Hälsans Kök’s och Tivalls produkter, (dåligt dock att ni inte har någon ekologisk produkt alls) men en produkt med smak av kyckling? Hur smakar egentligen kyckling? Nej dom menar naturligtvis att det är k r y d d a t som man gör med kyckling, eller hur får man annars fram en typisk kycklingsmak? Självklart är detta en flirt med i första hand ickevegetarianer, för de flesta vegetarianer blir inte frestade av ”matliknelser” ur djurriket alls. Ni som provat produkten får gärna kommentera detta.
Tycker fortfarande att smeknamnet på Veggo’s veganprodukter är bättre och klockrent, Hyckling!

Jordens enda gymnasium för Vegkockar?

På Helsingborgs nya Mat- och hälsogymnasium, går sen två veckor tillbaka 14 elever på ett nytt hotell- och restaurangprogram med siktet inställt på hälsa – såväl människornas som miljöns. Till skillnad från det nationella programmet så är här den vegetariska matlagningen i centrum. Läs mer

Med köttimport kommer resistenta bakterier!

I höst kommer man kunna köpa mer billigt nötkött i Sverige, som en följd av att EU ändrat sina importkvoter. Samtidigt så informerar Christina Greko vid Statens Veterinärmedicinska Anstalt SVA, om en mer skrämmande aspekt av konsumtionen av kött från djur som blivit uppfödda på antibiotika.

”Sedan många år har det i Sverige rått enighet om att överdriven antibiotikaanvändning till djur eller till människor är förknippad med ökad risk för att bakterier blir motståndskraftiga mot läkemedlen, det vill säga antibiotikaresistenta. Sverige förbjöd all rutinmässig, icke veterinärmedicinsk, användning av antibiotika till djur 1986 och från 2006 gäller samma regler inom EU. I flertalet länder utanför EU är det fortfarande tillåtet att använda antibiotika i syfte att öka djurens tillväxt.

- På lång sikt är det viktigt att vi engagerar oss i det internationella arbetet och påverkar så att fler länder gör som Sverige och EU och minimerar uppenbart rutinmässig användning till djur”

Djur som mår bra behöver sällan använda antibiotika, det används i stora mängder i förebyggande syfte.
- Man kan välja att anpassa djuren till en miljö genom att ge dem antibiotika för att buffra för sjukdomar. Eller så kan man anpassa miljö och foder till djurens behov.

Bakterierna som finns i och på djuren blir motståndskraftiga mot det antibiotika man ger, och de bakterierna kan sedan förorena köttet. Det kan leda till infektioner som är mycket svårbehandlade, och i yttersta fall kan man dö av det, säger Christina Greko.

Se TV-inslaget på NyhetsKanalen

Per-Anders Mårdh, professor vid institutionen för medicinska vetenskaper vid Universitetssjukhuset i Lund skriver i Svenska Dagbladet;
”Ny forskning har visat att resistenta bakterier finns i alla bakteriepopulationer men i så lågt antal att de inte kan göra sig gällande. I slutna miljöer som på sjukhus och andra vårdinrättningar där man använder mycket antibiotika, leder selektionstrycket till de resistenta bakterierna får chansen att föröka sig.

Sådana miljöer finns också inom djurstallar i många länder och resistenta bakteriestammar kan nå oss via importerat kött. Denna potentiella källa till spridning av multiresistenta bakterier borde få mycket större uppmärksamhet! Detta gäller bland annat de bakteriearter som smittar via tarmen.”

Dubbelmoralen är utbredd!
”Laholm har inget stort kommunhus. I ett rum sitter djurskyddsinspektörerna, som kommer ut till min gård vartannat år för att se till att jag följer den svenska lagstiftningen. I ett annat rum sitter en offentlig upphandlare och köper in kött från utlandet, som är lite billigare eftersom de inte behöver följa svensk lag.”  / Per Karlsson – grisuppfödare på Boarps Gård

Rolf Axel Nordström - grisuppfödare på Ängavallen, ur Magasinet Filter. Varje år plockade Rolf Axel bort de djur som blev sjuka, och behöll dem som var friska och starka. Inom den storskaliga produktionen kastreras galtarna utan bedövning i tidig ålder – annars riskerar de att utsöndra ett ämne som ger köttet en frän så kallad galtsmak. Rolf Axel vägrade detta.
Hans smågrisproduktion går fortfarande ut på att en galt och en gylta »inleder en kärleksaffär ihop«.
Suggan föder sedan sina kultingar i frihet, och spenderar de två första veckorna med dem i en ströfylld box på omkring 20 kvadratmeter, »så att de ska lära sig att lyda«. Därefter rör sig grisarna fritt mellan fälten och de flyttbara hus där de bor.
Tyvärr hade han ett problem: ingen ville köpa hans kött. Ica, Konsum och Axfood fick alla sina leveranser från Scan. Och Rolf Axel var inte precis populär bland sina kollegor. Han ifrågasatte djurhållningen inom det storskaliga lantbruket, att »missförhållanden kompenserades med antibiotika« – användningen förbjöds först 1986 – och att det förekom benmjöl i fodret.
– Jag var tvungen att ta den debatten. Annars skulle ingen förstå skillnaden mellan mitt kött och deras. Självklart blev de förbannade.

—————————————————————————–

Helt tydligt är att köttindustrin står inför ett dilemma, då billigare importerat kött uppenbarligen riskerar vår framtida hälsa, samtidigt som många köttkonsumenter inte vill betala ett högre pris för en sundare och mer etisk djurhållning. Det här lär bli en het diskussion i framtiden, inte minst politiskt, då andra konsumenters mindre noggranna kostval kan skapa sjukdomar, och som dessutom då drabbar konsumenter som tar mer ansvar.  Som vegetarianer gör!

50-årig strikt vegan vann bodybuilding-titel!

För alla er som fortfarande tror att veganer och vegetarianer blir svaga och spinkiga av sin kost, så kommer här ett lysande exempel som tydligt bevisar motsatsen. Bodybuildern Dusan Dudas från Nya Zeeland är strikt vegan, som i huvudsak äter raw-kost. Nyligen vann han sin kategori (naturlig bodybuilding) i tävlingen South Pacific Natural Bodybuilding Champs i Taupo på Nya Zeeland, för människor i åldern över 50 år. Förövrigt, så använder han inte té, kaffe eller alkohol heller!
Här berättar Dusan om hur han lyckats kombinera sin vegankost med bodybuilding så framgångsrikt.

Fucha Ryori – en Zenbuddhistisk matkonst

Fucha ryori är en alldeles särskild tradition inom Shojin Ryori, den vegetariska kokkonsten av Zenbuddistiska munkar i Kina och Japan. För ungefär 300 år sedan blev den introducerad av kockar som kom från Kina tillsammans med munken Ingen, grundare av templet Manpukuji, i Uji nära Kyoto. Detta var den japanska sekten Obakushu Zen’s första tempel, och sedan det grundades så har den ursprungliga traditionen med Fucha ombesörjts och förts vidare av sektens hängivna.



På den japanska restaurangen Bon (梵) i Tokyo, så har dom försökt utveckla stilen Fucha Ryori, så att den även ska falla allmänheten i smaken. Deras ambition är också att erbjuda rätter med säsongsbetonade ingredienser. Utifrån bilderna så måste man ju verkligen säga att dom har lyckats, då dom förutom med variationerna på smårätterna också skapat näst intill konstverk av färg och form.

”Fucha” betyder förövrigt ”dricka te tillsammans med alla människor”, men ordet används också när måltiden äts i kinesisk stil (varje maträtt serveras från en enda stor skål), och börjar och slutar med tedrickning, som syftar till att skapa vänskap och fred mellan de äter tillsammans.

Gör din hemmagjorda sojamjölk och tofu!

Det blir allt vanligare med smarta hushållsmaskiner som med en enkel hantering ger dig färsk sojamjölk och tofu i hemmet. Man kan också göra mjölk gjord på ris, mandel, nötter och säd. Det är smidigt, man bara tillsätter sojabönor som varit blötlagda i 10-12 timmar, vatten och olika naturliga smaktillsatser för att balansera sojans lite kärva grundsmak. Sedan trycker man på knappen och vattnet värms upp till 80 grader innan bönorna börjar malas ner. Resultatet blir en perfekt processad sojamjölk som bara ska svalna innan man dricker den eller använder den i matlagning, eller vidare, tillverkar tofu av den.

Här finns en tysk hemsida som man köpa en sojamjölksmaskin ifrån. Man kan naturligtvis göra sojamjölk utan en sådan, och här finns ett recept hur man gör då. Vill du sedan vidare prova att göra tofu av sojamjölken, så finns här en receptbeskrivning.

Det har gjorts en test på 6-7 olika sojamjölksmaskiner, och huruvida alla dessa går att köpa in till Sverige låter jag vara osagt, men här är testen på engelska..

Jason fixar biffen – utan att döda!

Nu är det inte långt borta från möjligheten att odla fram kött. I New Harvest håller en forkargrupp på med att ta fram odlat kött, sk in-vitro-kött. Jason Matheny som arbetar i forskarlaget anser att odlat kött har många fördelar och tror att det inte behövs mer än 10 år för att vi ska kunna tillgodoses med odlat kött i frysdiskarna.

De har en marknad som är trygg, eftersom köttmarknaden har värderats till drygt sju biljoner kronor och efterfrågan tros vara fördubblad 2050.


Man framställer det odlade köttet genom att till exempel ta en gris äggstockar från slakteriet och låter göra en befruktning med grissperma. Embryot placeras i sin tur i en petriskål med näringsämnen.
Man behöver alltså inte producera mat åt ett djur, transportera maten, mata det och i övrigt ha en djurhållning som är stor och ett lidande. Vidare kan man effektivisera produktionen. Istället för att flera djurliv, miljöbelastning och slöseri ska vara en stor del av köttproduktion, kan man effektivt ta fram vad som efterfrågas.

Jason Matheny är medveten om att det inte är säkert att det blir socialt accepterat och att proceduren inte tilltalar alla. Men han tillägger:”Att föda upp 10 000 höns inomhus och pumpa dem fulla med droger är inte heller naturligt, eller hälsosamt eller säkert. Ju mer vi lär oss om hur kött produceras nu, ju bättre alternativ verkar in-vitroköttet vara. Och om odlat kött ser ut, smakar och kostar som vanligt kött, varför skulle vi då bry oss om att det är odlat i en petriskål istället för på en gård.”
En annan fördel är att man kan styra så att köttet blir mer näringsrikt, nyttigare och slippa dåligt innehåll som vissa fetter.

Han tror inte att de vegetariska alternativen för kött är tillfredsställande för alla och vill därför främja det här. Nederländernas regering har investerat nästan 29 miljoner kronor i forskning om odlat kött och PETA, People for the Ethical Treatment of Animals, har utfäst en belöning på drygt sju miljoner kronor till de som först kan erbjuda kommersiellt gångbar kyckling.
Jason Matheny tror att det är fullt möjligt.
”Vi tror inte att det blir så svårt att matcha smak och konsistens. Både konventionellt och odlat kött är gjord av muskelmassa.”

Om man använder den här proceduren kan man sänka utsläppen kring köttproduktion med 80%. En rejäl miljövinst med andra ord. Jason pratar också om att man minskar riskerna med att producera kött i en kontrollerad, steril miljö och nämner GalnaKo-sjukan, Svininfluensa och Salmonella.

Livsmedelsverkets råd: Ät mer vegetariskt!

Konsumentföreningen i Stockholm har i ett brev uppmanat Livsmedelsverket att tillfoga ett sjätte kostråd till de nuvarande fem generella kostråden. Förslaget är ”Ät sparsamt med kött och charkprodukter.” Livsmedelverket har svarat på uppmaningen.
- Vi håller med Konsumentföreningen i Stockholm om att det vore en fördel, både för hälsan och miljön, om stora delar av den svenska befolkningen åt mindre kött och charkprodukter. I dagsläget väljer vi dock hellre att föra ut rådet som en del av de miljösmarta matvalen än som ett sjätte kostråd, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist vid Livsmedelsverket.

Bland de förslag till miljösmarta matval som anmäldes till EU den 15 maj 2009 ingår ett förslag till ett råd om kött. Förslaget till miljösmart matval om kött är: ”Ät gärna kött, men minska på mängden. Pröva att byta ut en eller ett par rätter av nöt, lamm, gris eller kyckling i veckan mot vegetariska rätter eller minska på köttportionerna.” Livsmedelsverket avvaktar nu besked från EU innan råden kan lanseras.

Livsmedelsverket anser också att man bör ta större hänsyn till WCRF-rapporten när den nationella cancerstrategin utarbetas. Rådet om minskat intag av kött och charkprodukter kom på femte plats efter att förebygga övervikt, öka den fysiska aktiviteten, begränsa konsumtionen av läsk, snacks, godis och liknande livsmedel samt att äta mycket frukt och grönt, baljväxter och fullkorn. Källa

——————————

Det är inspirerande att se hur stora normsättande organisationer allt mer kommer till insikt om den vegetariska kostens fördelar för hälsa och miljö. Inte minst hur dessa rekommendationer måste anammas hos dem som ansvarar för maten i förskolor och skolor.

Burger King förolämpar hinduer!

I Spanien så har snabbmatkedjan Burger King publicerat en poster föreställande Gudinnan Lakshmi som marknadsför en köttsmörgås. Detta har fått världens hinduer att känna sig förolämpade, som nu vill få en offentlig ursäkt av Burger King. Lakshmi dyrkas nämligen i hinduiska tempel runt om i världen, och är så långt ifrån giriga multinationella företag som lever på att massdöda kor, kycklingar och grisar, som det är möjligt

Säljbudskapet på postern är grovt översatt ”Snacks är heligt”, och Rajan Zed som är ordförande i Universal Society of Hinduism undrar vad det är för heligt med en ost/kött-smörgås för 20 kr?
Rajan Zed poängterar att Hinduism förespråkar strikt vegetarianism byggd på ahimsa (att inte skada levande varelser) och ickedödande, och att man ska ta avstånd från djurslakt och köttätande. Att istället förespråka sattvik (att äta vegetabilier, frukter osv) och undvika rajasik (ägg) och tamasik (kött, och berusningsmedel etc).

Universal Society of Hinduism erbjuder nu Burger Kings anställda en utbildning om olika religioner, och uttrycker också ett önskemål om att företaget borde ha en grupp av äldre erfarna och utbildade människor som godkänner allt säljmaterial i fortsättningen.

Ja jag säger då det, en beundransvärd egenskap hos hinduer generellt är verkligen deras ödmjukhet, något som man definitivt inte kan säga om spanjorer, generellt.

Veganrätter på menyn var ickeveganska!

Bloggerskan Quarrygirl i Los Angeles har genom ett avancerat test avslöjat att sju av sjutton vegan-restauranger i stadens område har haft ickeveganskt innehåll i maträtterna. Läs mer

Ska du äta kyckling på fredag?

Ni kanske har sett den glättiga Kyckling på fredag-reklamen på TV? Bakom det lättsamma och oskyldiga säljbudskapet så finns det en riktigt smutsig verklighet. Svenska kycklingar som aldrig får se dagsljus, som växer så fort att de får smärtor, eller skadas svårt under plågsamma transporter.

140 000 kycklingar dör varje år, bara på grund av detta.

Djurens Rätt har som en del av sin kampanj Tofu på fredag lanserat en ny film som visar en skrämmande verklighet för kycklingar på svenska fabriker. Se den, och prova att äta något annat på fredag. Det finns mer än tofu dessutom, här är närmare 2000 vegetariska recept!

Vill du ha vin utan tillsatser från djur?

Med det allt större vinintresset i Sverige, så börjar konsumenter i allt högre grad intressera sig för det egentliga innehållet i en flaska vin. Vin kan innehålla en mängd tillsatser som ska förstärka smak, doft och utseende, som du kanske inte vill få i dig om du väl vet vad det är. Som dessa animaliska tillsatser.
* – blod från djur,
* – äggvita och äggula,
* – kasein (mjölkprotein),
* – gelatin (görs av ben från djur),
* – fiskbloss (isinglass) från fiskars gallblåsa,
* – chitin/chitosan (kommer från skaldjurs skal)

Om du vill känna dig säker på att det vin du köper inte innehåller animaliska tillsatser, så tänk på följande.

* Leta efter ordet ”vegan” någonstans på flaskan eller etiketten
* Leta efter ordet ”ofiltrerat” någonstans på etiketten
* Sök igenom Barnivore’s vinavdelning
* Sök igenom Vegans From Mars vin guide
* Sök på Organic Wine Company på ”vegan”
* Ring eller skicka en e-mail till vinföretaget och fråga

VeggieThing tipsar om veganrestauranger!

På amerikanska VeggieThing så delar medlemmar med sig av sina upplevelser på restaurangbesök där det funnits veganskt på menyn, och visar bilder på maträtter, ger betyg och skriver recensioner. Kravet är dock att bilderna håller hög kvalité, och det gör dom verkligen! Alla restaurangtips är dessutom kategoriserade efter städer, så det är ett väldigt smart sätt att hitta bra lokala matställen som passar veganer, något som inte alltid är så lätt. Om man nu inte har planer på att åka och äta ute i USA, så kan man åtminstone få några för ögat smakfulla tips på frestande maträtter, desserter och bakverk.

Köttet på din tallrik = ett torterat djur!

Igår avslöjade Sveriges Radio Eko att danska grisuppfödare satt i system att misshandla sina djur på väg till slakten med hårda plaströr för att snabbt få in dom i lastbilarna. Detta har lett till att djuren fått fruktansvärda skador, långt in i musklerna. Ekot, som har besökt flera grisbönder har dessutom visat hur grisar packas så tätt att de inte kan ligga ner samtidigt. Djuren får varfyllda bölder och sår efter skavning från de trånga burarna, och uppemot 90 procent lider av svåra skador på magsäcken eftersom de inte får halm eller strö att tugga på och i stort sett alla grisar har kuperade svansar.

Som om detta inte är tillräckligt avskyvärt, så kommer en cynisk och empatilös kommentar från Torben Paulsen, som är ordförande för Danmarks svinproducenter, att han inte ser några som helst problem med den danska djuromsorgen.
– Det är en fabrik vi har. Du ska inte tro att jag har 1700 suggor här ute för att de är söta djur som jag ska klia bakom örat. Jag har dem för att jag ska tjäna pengar på dem, säger Torben Paulsen till Ekot.

I fjol köpte svenskarna närmare 40 000 ton griskött från Danmark. Och jag hoppas innerligt att svenskar till en början nu omedelbart bojkottar inköp av dessa torterade djur, så att den danska modellen tvingas till djuretisk reträtt. Nu är det dock inte bara danska djurhållare som sysslar med djurplågeri.
Svenska Dagbladet rapporterar att var femte svensk gris har plågsamma skador som ger anmärkning vid slakten. Orsaken är att uppfödarna snålar med halmen på det hårda betonggolvet.

Jag har länge själv hävdat att informationen från djurhållare och även myndigheter är friserad, då det är starka ekonomiska intressen som styr. Enligt Bo Algers, som är professor vid Sveriges lantbruksuniversitet , SLU, och expert på svinproduktion, så har 20 procent av de svenska grisarna så allvarliga skador som upptäcks vid slakt att de får anmärkning. Samma typ av skador som rapporteras i Danmark är vanliga även i Sverige, exempelvis lunginflammation och andra skador i luftrören, bölder, djupa bogsår, svansbitning och skador på ben och klövar.

Får du dåligt samvete? I såfall så är det ett starkt argument för dig att nu bli vegetarian eller vegan. Och det kan ju vara värt för dig att veta att det finns en stark och engagerad vegetarisk kultur i Sverige som du kan få stöd och inspiration hos. Välkommen in i ett nytt tänkande, som befriar dig från samvetskval!

Paragraf fyra i djurskyddslagen lyder:
”Djur skall hållas och skötas i en god djurmiljö och på ett sådant sätt att det främjar deras hälsa och ger dem möjlighet att bete sig naturligt.”

Hjälp! Vad grillar man till en vegetarian!?

Att grilla i trädgårdar och ute i parker och naturen har blivit en riktigt stor svensk tradition. Många blir däremot osäkra på vad man egentligen kan grilla till en vegetarian? Läs mer

Skotska veganska ostar erövrar världen!

Det skotska familjeföretaget Bute Island Foods, drog igång 1988 och är kända över världen för sin serie med veganostar, Sheese, som börjat dyka upp i allt fler svenska butiker, även i livsmedelskedjor som ICA, Hemköp och COOP. Läs mer

En sup till salladen gynnar monopolet!

Idag har den särskilda utredaren Anita Werner överlämnat alkohollagsutredningen till äldre- och folkhälsominister Maria Larsson. Utredningens uppdrag har innefattat en total översyn av alkohollagen. I enlighet med direktiven har utgångspunkten varit en restriktiv alkoholpolitik till skydd för folkhälsan. Bland annat så föreslås det att Kravet på köksutrustning och lagad mat får en annan utformning så att t.ex. sushi- och vegetariska restauranger ska kunna få tillstånd att servera alkohol. Läs mer här!

Man kan ju undra om det helt plötsligt blivit så många vegetarianer i vårt land att vi är att räkna som en förlust för vin- och spritmonopolet, om vi inte gynnas bättre? Ja ja, i vilket fall så ökar ju detta möjligheten att inspirera sina törstiga och festsugna icke-vegetariska vänner till ett sundare liv förövrigt, även om jag inser att det kan vackla moraliskt.

”Flexitarianism” – vegolivsstil för köttälskare.

”Flexitarianism”; nu äter man vego men njuter av kött ibland. Detta är ett nytt sätt att förhålla sig till sin hälsa och medvetenhet även om man älskar att äta kött. Man äter primärt vego men flexar då och då med kött, fisk eller ägg etc. Dock är primärkosten vegetarisk och man följer näringsforskarnas goda råd efter att ha kommit fram till att deltidsvegetarianer har lägre blodtryck och minskad risk att drabbas av cancer, diabetes och hjärt- och kärlsjukdom.

Man kan köpa boken ”The flexitarian diet” skriven av Dawn Jackson Blatner på www.sundaybooks.se.
Om man vill vara snäll mot hälsan, äta trendriktigt och på köpet värna om miljön och djur, trots att man har svårt att avstå kött helt och hållet.

Och varför inte, säger jag. Jag är för all form av främjande mot vegetariskt tänkande och erkännandet av fördelarna med den vegetariska livsstilen.

Linda McCartneys Food nu i Sverige!

Det går bra för Linda McCartney Products och deras frysta vegetariska måltider. I USA har produkterna blivit väldigt framgångsrika och populära, och nu är det Sveriges tur att få testa vad dom går för.
Det är dock bara 4 produkter ur sortimentet som presenteras nu initialt, och även om lasagnen ser frestande ut så ser jag mer fram emot deras Quarter Pounder Burger och deras korvar och ”korvrullar”.
Företaget HälsoSport, som tidigare är kända för sina Veggo-produkter, har fått licensen att marknadsföra och distribuera Linda McCartney-produkterna i Sverige, och först ut är:

Makaroner och Cheddar Gratäng, en mycket god gratäng med vegetarisk ostsås.

Aubergine & Zucchini Gryta, tomatsås och två sorters vegetarisk ost.

Lasagne, utsökt soja färs med vegetarisk ostsås.

Chilli Non Carne, en kryddig chilli med bönor och röd paprika.

Övriga produkter ur sortimentet, som kan förväntas bli tillgängliga kanske redan under 2009.
Linda McCartney’s Food

Blir barn frivilligt köttätare?

Vilket barn hade frivilligt ätit djur om ingen vuxen lärt dom det? Det är klart att det finns få undantag från regeln, men det krävs normalt tillvänjning och en förebild hos föräldrar för att detta ska kunna accepteras och utvecklas. Läs mer

Ett brev om ost, från en orolig mamma!

Hej! Min dotter har länge varit vegetarian. För ett tag sen fick hon veta att ost innehåller löpe, varför hon inte längre äter ost. Jag tycker att hon är väldigt sträng och att matlagningen nu blivit ännu svårare. Hur ställer ni er i denna fråga? Äter ni ost, eller tittar ni noga på innehållsförteckningen när ni handlar?

/ Orolig mamma





Hej,

Ja det är inte ovanligt att man vill vara konsekvent som vegetarian, så det är helt normalt. Löpe är ju en restprodukt från slakt, från kalvens mage. Däremot så kan du tipsa henne om att det faktiskt finns flera olika ostar med vegetarisk löpe i ”vanliga” affärer. Är man som VeggieNina vegan så undviker man ju ost helt, men i mitt fall som är lakto vegetarian, så vill jag ha ost med ”vegetarisk löpe” s.k vegetabiliskt ystenzym.

- OstKompaniets ”Västan” Ekologisk 10% mild (den ljusgröna!)
Den går att finna bland annat på ICA. Finns den inte i sortimentet så be inköpsansvarig att beställa hem. Dom brukar inte vara krångliga, speciellt om man har speciella skäl.

- VALIO:s Emmenthaler och cottage cheese.

- FONTANA:s grekiska/cypriotiska ostar är vegetariska (finns bland annat på Coop)

Man kan även hitta en engelsk cheddar i vissa hälsokostaffärer.
Sedan kan man äta de flesta fetasorter samt halloumi som för det mesta är utan löpe från djur. Men man får ju alltid läsa den minimala finstilta innehållsförteckningen på förpackningarna. Det är ju därför så många strikta vegetarianer har fått dålig syn! *s* som i skämt!

Bloggen Biscuit Nilsson har gjort ett jättebra arbete med att kartlägga alla företag som tillverkar ostar utan animalisk löpe, så kolla in den också!

Lycka till med din lilla vegetarian, och känn dig stolt.

Mvh/ VeggieJonas

130 recept på vegetarisk julmat!

Även vegetarianer tycker naturligtvis om att äta extra gott på julen, och här tipsar vi och bjuder er på 130 recept på både kalla och varma rätter, desserter och drycker, samt olika sorters bakverk och julgodis!
Vad sägs om Vegetariskt Julbord innehållande Senapssill utan sill, Bovetesylta eller Grönkålspaté? Och Glöggkryddad julratatouille eller Brysselkål i saffransgrädde? En vegansk Fuskostkaka eller Ingefärspäron med konjaksgrädde till dessert?


Vill ni baka så finns det goda recept här till julbaket, och julgodis tycker ju alla om väl?

Vegandagen – en bra dag att äta vegetariskt!

Den 1:a november så firas Vegandagen över hela världen, det vill säga Veganismens födelse.
Det är ett bra tillfälle att gå ut och äta på någon vegetarisk restaurang på din ort, som säkert har någon speciell meny för dagen. Eller varför inte hitta ett gott vegan-recept ( till exempel på www.vegomums.com ) och överraska din familj och dina vänner med en lunch eller middag. Gör det för hälsans eller miljöns skull, och framför allt för djurens skull! Det behövs en dag när tankarna riktas eftertänksamt åt deras livsöde.

Svenska veganbloggar frestar bäst!

Det startas allt fler svenska bloggar med vegan/vegetarian-recept och inspirerande och tänkvärd läsning rörande veganism och vegetarism. VeggieMind har gjort en översikt över de mest aktiva svenska bloggarna för tillfället. Läs mer

Sverige och EU ska förbättra potatisens rykte!

-Vi har minst en generation skolungar vars intryck av potatis förstörts av att den behandlats illa i skolköken, säger Lars Elofsson, ordförande i Svensk Potatis, till Lanbrukets affärstidning. På grund av detta så ska Branschorganisationen Svensk Potatis, med ekonomiskt stöd från EU, satsa 10 miljoner kronor på ett treårigt projekt där det bland annat ingår tv-reklam och utbildningar för skolkök och storkök.

Pengarna ska användas till att anlita en arkitekt som ska göra potatisen mer lockande i butikerna.
- Potatis exponeras ofta väldigt dåligt i vårt land. Vi vill både förbättra förpackningarna med råd och anvisningar och göra miljön mer säljande, säger Lars Elofsson. Svensk Potatis planerar också att under hösten bjuda in allmänheten till potatisodlande gårdar landet runt. EU står för hälften av stödet, svenska staten för 30 procent och branschorganisationen för 20 procent. / Källa Lantbrukets affärstidning

Potatisens mångsidighet som maträtt är underskattad, hur ofta får skolbarn t ex prova på potatisrätter som:

Rösti. Recept på potatisrösti med fetaost
Fylld bakpotatis. Recept på örtfyllning till bakad potatis
Potatissoppa. Recept på currykryddad potatissoppa
Hasselbackspotatis. Recept på Hasselbackspotatis
Grillade potatishalvor Recept på Grillade potatishalvor med Chilli

Relaterad artikel ”Billig potatis – alldeles för dyr för miljön”

Nästa sida »